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漫咖啡店装修设计理念

发布日期:2018-05-31
对于一个咖啡馆而言,产品的范畴很广:饮品、食品、点单方式、环境、规模等等。挨个分析。用户对于星巴克这种价位的饮料品质,其实是不敏感的。那么差异度从何而来? SKU的数量很重要!星巴克大约30多种饮品,漫咖啡大约是星巴克的2倍。千万不要小看SKU的这点差异,众口难调这个成语是有道理的。说起来笔者及其常泡漫咖啡的朋友最常点的单品就是星巴克没有的。品质差异不大,漫咖啡提供更多的选择,何乐而不为?而小食和主食方面,漫咖啡对星巴克的优势就是碾压式的了。这直接导致了漫咖啡的消费结构和人均消费同星巴克拉开了巨大的差异。

漫咖啡的小食绝逼经过精心的设计。颜值爆表没有让 人厌恶的刺激性气味,和咖啡特别搭 ,制作简单容 易标准化,口味好,毛利巨大。每一点都是餐饮从业者梦寐以求的加分项有木有! ?结果就是漫咖啡的人均消费比星巴克还高,这也是漫咖啡可以承受更少的翻台率的原因之一。而高翻台率和营造第三空间是相悖的...漫咖啡的点单方式用户体验更好,不用站着傻等,有卡哇伊的小熊增加趣味性,而且在最初的时候也靠和小熊合影在朋友圈造成了第一-波的传播。标标准准的Growth Hack教科书有木有! ?环境就不细说了,轻工业风+粗狂美式风在刚出来的时候绝逼抢眼啊!活生生就有女顾客在漫咖啡拍写真啊!在漫咖啡的环境面前,自娱自乐玩了多年情怀的诸如雕刻时光之类的咖啡馆,一夜之间就失了宠。

而巨大的营业面积,也给漫咖啡带来了几乎独一无二的差异度。同样都是韩式咖啡,漫咖啡在规模上和咖啡陪你也好动物园咖啡也好都不是在一个层级较量。 面积大带来的结果是质变。举个例子,现在搞个同学聚会,同事聚会,笔者的心中漫咖啡已经不仅仅是首选了,而是唯一的选择。面积的巨大,除了造成功能性和租金成本.上的差异,还直接导致了漫咖啡虽然战术上貌似有很多的竞争对手,但战略上却几乎是垄断整个市场的。但这样的体量,却又和选址策略息息相关。
 
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