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上海咖啡馆扎昂秀公司:咖啡店设施与维护的三大重点

发布日期:2017-08-20
咖啡馆形象的最佳状态呢?基本上必须把握的就是店铺设施要经常的加以维护与调查,避免有老化的现象发生。尤其对于店面的状况,要透过定期与不不定期的检查与清点;至于检核的重点,可以分成店头状况,店内配置,陈列装饰及管理设施等方面进行。
店头状况检核重点   
1、咖啡馆外装形象的效果:必须与咖啡馆品位符合,同时注意个性的表现与印象的塑造,而且要保持美感。   
2、招牌“易见效果”的表现:对于“易见高度”的把握,要使它在远处仍可以一目了然,且要注意规格的适合性。   
3、店面橱窗的魅力:橱窗的表现要能与风格相称,同时要具有吸引力,进而要具有诱导性。   
4、便于入店的进口:要有适当的店头开放度,并且易于看到咖啡馆内部,同时要能有亲切感。   5、店头的整个设施:必须要能表现好的店面形象,避免有污损状况,甚至要考虑打烊后的店头表现。
店内配置检核重点   
1、楼面配置的适切性:有关主力咖啡、补助饮料要适切搭配同时要注意服务形式的运用。   
2、让店内的诱导性与巡迥性:对于主通道的宽度及层次的表现要调和,通路要保持顺畅。   
3、动线的运用合理:使客人能够有易见效果,而且要注意流畅。在服务人员的待客动线上,要能够易于接近顾客且缩短距离。   
4、“集视效果”的表现:对于主题的把握、客人注意力的集中以及咖啡展示量的适切性等,都要注意。   
5、推销相关业务人员的机能:对于服务人员的配置、收银台位置以及仓储空间的运用,均要配合业务的需要。
陈列装饰检核重点   
1、销售咖啡品牌的适宜性:对于陈列什器机能的运用、咖啡的分类与展示,要做到易见与易接触。   
2、重点咖啡品牌的表现:要能塑造话题性效果,而且在搭配与组合上要强调效果的发挥。   
3、内部装饰与气氛的把握:整个大堂的丰富感与活力表现,并注意季节性气氛塑造与有关道具的运用。   
4、有效陈列范围的活用:对于适当高度的掌握,避免过高或过低的现象,而且要能够便于客人的接触。

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